武漢生鮮蔬菜配送如何保持鮮度？
一般來說，溫度對蔬菜配送有很大的影響。切割蔬菜包裝后，應立即放人冷庫中貯存，貯存溫度需要5℃以獲得足夠的貨架期及確保產品食用安全。貯存時，包裝小袋要擺放成平板狀，否則產品中心部不易冷卻，特別是放人紙箱中貯存時，更應注意。
配送蔬菜時，可使用冷凍冷藏車或保冷車。一方面應注意冷藏車的車門不要頻繁開閉，以免品溫波動，高于5℃，不利于產品品質保持；另一方面，用易回收的隔熱容器和蓄冷劑（如冰）來解決車門頻繁開閉造成的品溫波動，如切割甘藍用0.04毫米的聚乙烯袋包裝后放人發泡聚苯乙烯容器中，空隙全部用冰填塞，在30℃的環境下，經過12小時，品溫能夠保持在25℃以下。
零售時，為保持蔬菜品質，應配備冷藏設施如冷柜等，貯存溫度應5℃。
蔬菜作為商品，也不例外地應該有一定的包裝，這是蔬菜商品化處理的重要一環，對保證蔬菜商品的質量有重要的作用。隨著蔬菜商品生產發展和流通日趨商品化，對包裝的要求也越來越迫切。合理的包裝可以減輕貯運過程中的機械損傷，減少病害蔓延和水分蒸發，保證商品質量。
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